Судак

Среди всех рыб, обитающих в реках и водохранилищах, судак заслуженно считается желанной добычей для многих рыболовов благодаря своей силе и упорству при вываживании. Особенно ценятся крупные экземпляры, вес которых может достигать впечатляющих размеров. В авторитетных источниках указано о случаях поимки особей весом свыше пятнадцати килограммов, однако чаще рыбаки сталкиваются с судаками весом до восьми килограммов, которые также считаются превосходными трофеями. Ходят легенды и рассказы местных жителей о том, что в Волге водились судаки ещё больших размеров – до тридцати килограммов.

Но помимо своих бойцовских качеств, судак привлекает гурманов своим прекрасным вкусом и подходит для приготовления самых разнообразных блюд, включая заливное и аппетитные пироги. Особой популярностью пользуются холодные закуски из этой рыбы, ведь для их приготовления не требуется добавление желатина. Все части тела судака – чешуи, плавники, хвост, колючки и даже кожа – способствуют образованию деликатного и ароматного желе.

Эта рыба является представителем семейства окуневых и получила научное название «судак обыкновенный». Охотничьи инстинкты проявляются у судака в полной мере, хотя молодые особи предпочитают рацион из водяных насекомых и моллюсков, поскольку еще не обладают достаточными навыками охоты и физической силой. Судак избегает спокойной и теплой воды с обильной растительностью, такой как кувшинки – это территория других крупных хищников, таких как щука и окунь. Идеальными условиями для него являются чистая, проточная вода, богатая кислородом, и дно, покрытое песком, глиной, галькой или камнями.

Хищник часто выбирает участки водоема с валунами и затопленными деревьями, где судак подстерегает мелкую рыбу – уклейку, верховку, бычка, пескаря, тюльку, отличающуюся нешироким телом. «Клыкастый» предпочитает глубоководные зоны с бровками, для стоянки и охоты в холодное время года, избегая при этом самих глубин, поскольку там недостаточно корма. Его активная охота сосредоточена на склонах ям и вдоль песчаных отмелей, где вода создает сложные вихревые потоки. Судаку свойственно питаться как днем, так и ночью, однако летом он чаще выходит на охоту в темное время суток, а днем отдыхает в глубоких ямах. Иногда он осваивает мелководье, до двух метров глубиной, и даже охотится у самой поверхности воды, преследуя верховую рыбу. Именно такие периоды характеризуются интенсивными поклевками судака, позволяющими определить перспективные места его обитания и питания. В эти моменты хорошо работают вращающиеся блесны и длинные колебалки, а также эффективна ловля на живца. Крупные особи судака нередко клюют зимой в ночное время и ранним утром.

И внешне судак выглядит как явный и яростный хищник, выделяющийся внушительными клыками, что является ключевым отличием от похожего на него берша. Помимо этого, судаки, как правило, больше размером и отличаются окраской плавников. Этот вид относится к семейству окунеобразных и характеризуется обилием мелких шипов и колючек, поэтому вываживать его следует с особой аккуратностью, даже большей, чем обычного окуня. У крупных особей иглы на спинном плавнике не меньше крупных гвоздей..

Ареал обитания судака охватывает практически всю Европу и Россию. Он встречается в морских водах с пониженной соленостью, особенно вблизи внутренних морей, а также в больших озерах.

Судаки принимаются за нерест весной, однако процесс этот запускается лишь при нагревании воды до показателей от десяти до двенадцати градусов Цельсия. В теплых регионах такое происходит нередко уже в апреле, а в центральной части России обычно приходится ждать середины мая. Места для откладки икры они предпочитают выбирать среди неглубоких вод с поросшими кустами берегами, затопленными деревьями и подводными коряжниками, избегая при этом зарослей травы, которые посещают другие виды рыб.

Икра судака характеризуется желтоватым оттенком и мелким размером икринок. Первое время молодь питается разнообразными беспозвоночными, но достигнув размера около восьми сантиметров, переключается на питание мелкой рыбой, которой летом предостаточно. После этого их диета становится исключительно хищной, и рост этих рыб значительно ускоряется. К двум годам особи могут набирать вес до восьмисот граммов.

В зимний период судаки не демонстрируют признаков спячки, как некоторые другие виды рыб, и продолжают активно питаться, благодаря чему становятся желанным трофеем для рыбаков – любителей подлёдного лова.

Автор: Александр Токарев