Эта рыба в СССР была вкусной, полезной и недорогой

Летняя рыбалка и ловля со льда радовали советского человека увлекательностью, азартностью и хорошими уловами, поскольку в те времена реки и озёра были чистыми. Помнится, как пили мы воду прямо из лесной речки, не опасаясь последствий. Сейчас это трудно представить, особенно по отношению к нашей великой когда-то реке Волге. И не было в советское время электроудочников. Вероятно, добыча рыбы при помощи разряда тока уже применялась на водоёмах, где разводили товарную рыбу, но на берегах диких рек и озёр этих типов нельзя было встретить.

Советские граждане, не любящие рыбалку и речную рыбу, могли купить в магазине недорогую, вкусную и полезную рыбу, которую сейчас не встретишь в магазинах новой России или встретишь, но по цене, доступной чиновнику, депутату Госдумы или олигарху. Итак, что это за рыба?

 Ледяная рыба белокровка

Эта рыба отличается нежностью и непревзойдённым сладковатым вкусом, схожим со вкусом креветки, что, очевидно, связано с питанием ледяной рыбы преимущественно крилем. Кроме того, эта рыба очень полезная и чистая, поскольку обитает в районе Антарктиды, где по понятным причинам экология пока почти нетронутая и в мясе ледяной рыбы отсутствуют вредные соединения. Ещё одним важным достоинством этого продукта заключалось в его относительной  дешевизне. Килограмм ледяной рыбы стоил 70-80 копеек.

В наше время эту рыбу не найти в магазинах. А если бывает такая возможность, то стоит продукт не менее чем 1 500 рублей за кило. Почему такая цена? Всё дело в том, что прежние торговые связи разрушились, друзья стали нейтральны или превратились во врагов. А Россия не занимается промыслом этой рыбы.

Рыбалка на щуку очень популярна в России, в настоящий период – зимняя рыбалка. И её любители наверняка заметят некоторое сходство ледяной рыбы со щукой, скорее, щурёнком. Не зря ледяную рыбу называют ещё белокровной щукой.

 Пристипома или простипома

 Советские хозяйки очень ценили эту рыбу и делали из неё великолепные рыбные блюда. Эта рыба, несколько напоминающая по внешнему виду окуня, в меру жирная, нежная и похожая по вкусу на камбалу, была обычной на прилавках советских магазинов в 60-80 годах. Эти двадцать лет она продавалась в свежем, солёном, копчёном виде. Была недорогой и востребованной у населения.

Пристипома исчезла, видимо, по естественным причинам. Запрещённая к вылову, она так и не восстановилась в прежнем количестве из-за гельминта, рачка, паразитирующего в рыбе морских глубин.

В СССР шутили: «Хорошую рыбу так не назовут». Это о народном названии – простипома.  Между тем это была очень хорошая рыба.

Черноспинка

 Так уж сложилось, что с распадом великой страны СССР исчезли кроме души, честности, патриотизма и многие другие вещи. К примеру, не встретишь уже такого вкусного мороженого, натуральной колбасы и той же селёдки, к примеру, черноспинки. Другое название этой реликтовой теперь сельди – залом. Очевидно, такое название ей дано за размер. Тушки черноспинки во время засолки не помещались в стандартную тару и селёдке заламывали хвосты. По крайней мере, есть такая версия названия это чудесной рыбы.

Малосол из селёдки-залома был настоящим деликатесом. Сейчас этой рыбы нет в продаже.

Автор: Александр Токарев